Российские ученые разработали способ производства кумыса, который увеличивает срок его хранения до двух недель. Эта разработка принададлежит команде Новосибирского государственного аграрного... - Медицинский портал, все о здоровье человека

Российские ученые разработали способ производства кумыса, который увеличивает срок его хранения до двух недель. Эта разработка принададлежит команде Новосибирского государственного аграрного университета под руководством Олега Сороколетова, кандидата сельскохозяйственных наук.

Чтобы продлить срок хранения напитка, ученые добавили в его состав раствор с антимикробными пептидами и меланином. Эти вещества добыты из хитина черной львинки — насекомого, официально признанного сельскохозяйственным в России в 2023 году. Пептиды и меланин обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами, что позволяет улучшить органолептические характеристики напитка, его состав и продлить срок годности.

Разработчики уверены, что их изобретение не только продлит срок хранения кумыса, но и сделает его полезнее, расширив ассортимент кисломолочных продуктов на рынке. Новая технология уже запатентована.

Источник

Click to rate this post!

[Total: 0 Average: 0]

25.11.2024

Время чтения меньше минуты

Читать следующую

Читать следующую

Красная икра — завсегдатай новогоднего стола. Рассказываем, как самостоятельно засолить изысканный деликатес с цитрусовой ноткой….

Основные причины отказа от домашней пищи связаны с несколькими факторами. 10% респондентов отметили, что не хотят готовить, а 8% — не умеют….

За 5000 лет употребления чай распространился из Китая по всему миру и стал вторым по популярности напитком после воды….

Почти 4500 лет человеку знаком вкус спаржи, но, несмотря на популярность этого овоща в мире, в меню россиян он до последнего времени встречался нечасто….

Салат «Купеческий» может стать отличной заменой оливье, который многим поднадоел. Он получится вкусным и не навредит фигуре, главное — взять легкий майонез….

Группа исследователей из Пакистана изучила свойства лемонграсса и нашла способ улучшить его использование в пищевой промышленности….

Почти 4500 лет человеку знаком вкус спаржи, но, несмотря на популярность этого овоща в мире, в меню россиян он до последнего времени встречался нечасто….

Салат «Купеческий» может стать отличной заменой оливье, который многим поднадоел. Он получится вкусным и не навредит фигуре, главное — взять легкий майонез….

Группа исследователей из Пакистана изучила свойства лемонграсса и нашла способ улучшить его использование в пищевой промышленности….

Красная икра — завсегдатай новогоднего стола. Рассказываем, как самостоятельно засолить изысканный деликатес с цитрусовой ноткой….

Основные причины отказа от домашней пищи связаны с несколькими факторами. 10% респондентов отметили, что не хотят готовить, а 8% — не умеют….

За 5000 лет употребления чай распространился из Китая по всему миру и стал вторым по популярности напитком после воды….

Почти 4500 лет человеку знаком вкус спаржи, но, несмотря на популярность этого овоща в мире, в меню россиян он до последнего времени встречался нечасто….

Салат «Купеческий» может стать отличной заменой оливье, который многим поднадоел. Он получится вкусным и не навредит фигуре, главное — взять легкий майонез….

Группа исследователей из Пакистана изучила свойства лемонграсса и нашла способ улучшить его использование в пищевой промышленности….

Красная икра — завсегдатай новогоднего стола. Рассказываем, как самостоятельно засолить изысканный деликатес с цитрусовой ноткой….

Основные причины отказа от домашней пищи связаны с несколькими факторами. 10% респондентов отметили, что не хотят готовить, а 8% — не умеют….

За 5000 лет употребления чай распространился из Китая по всему миру и стал вторым по популярности напитком после воды….

Добавить комментарий Отменить ответ

Вопросы, связанные с деньгами, могут подорвать доверие партнеров друг к другу, предупредил финансовый аналитик Крис Браунинг….

Нефролог

В материале также узнаете, кому нельзя употреблять продукт. «Яблочный уксус получается путём сбраживания яблочного сока….

Зачастую в большинстве российских семей отец выполняет роль добытчика, а мама – хозяйка дома: она заботится о детях, поддерживает в доме уют и чистоту….

Вопросы, связанные с деньгами, могут подорвать доверие партнеров друг к другу, предупредил финансовый аналитик Крис Браунинг….

Педиатр

Уролог

Травматолог-ортопед