**Пищевая ценность и польза ячменя для здоровья**
**Пищевая ценность:**
Ячмень богат важными питательными веществами, в том числе:
* Клетчатка (растворимая и нерастворимая)
* Белок
* Углеводы
* Витамины группы В (B1, B2, B3)
* Минералы (магний, цинк, селен)
**Польза для здоровья:**
Ячмень обладает рядом полезных для здоровья свойств:
* **Здоровье сердца:** Клетчатка в ячмене снижает уровень холестерина ЛПНП и улучшает функцию кровеносных сосудов, защищая от болезней сердца.
* **Контроль диабета:** Растворимая клетчатка замедляет всасывание сахара, помогая регулировать уровень сахара в крови.
* **Управление весом:** Клетчатка создает чувство сытости, что снижает потребление калорий.
* **Здоровье кишечника:** Клетчатка улучшает пищеварение и предотвращает запоры.
* **Противовоспалительные свойства:** Антиоксиданты (лигнаны и фенольные кислоты) уменьшают воспаление.
* **Повышение иммунитета:** Антиоксиданты в ячмене укрепляют иммунную систему.
* **Профилактика рака:** Исследования показывают, что потребление ячменя может снизить риск развития некоторых видов рака, таких как рак молочной железы и простаты.
* **Безглютеновый:** Ячмень не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с непереносимостью глютена.
**Безопасность:**
Ячмень обычно считается безопасным для употребления. Однако чрезмерное употребление может привести к гастроинтестинальным проблемам, таким как вздутие живота или газы. Людям с заболеваниями ЖКТ перед употреблением ячменя следует проконсультироваться с медицинским работником.
