## Проверка качества сметаны
### Методы проверки
**1. Горячая вода:**
* Растворяется без комков: **качественная**
* Образует сгустки или комки: **некачественная** (крахмал)
**2. Йод:**
* Коричневая: **качественная**
* Синнеет или фиолетовеет: **некачественная** (крахмал)
**3. Кипячение:**
* Сворачивается с сывороткой: **качественная**
* Остается жидкой: **некачественная**
**4. Другие показатели качества:**
* Густая однородная текстура
* Белый или светло-кремовый цвет
* Приятный кислый вкус
* Свежий кисловатый запах
### Признаки некачественной сметаны
* Жидкая или водянистая
* Желтоватая или зеленоватая
* Кисло-горький или необычный запах
* Посторонние включения
### Дополнительные советы
* Проверяйте срок годности.
* Храните в холодильнике до 5 дней после вскрытия.
* Покупайте сметану у надежных производителей.
* Обращайте внимание на условия хранения.
### Тесты на крахмал
**Горячая вода:**
* Растворите сметану в горячей воде.
* Без комков: нет крахмала.
* С комками: есть крахмал.
**Йод:**
* Нанесите каплю йода на сметану.
* Коричневая: нет крахмала.
* С синим или фиолетовым оттенком: есть крахмал.
