**Инструкции по приготовлению эмпанады:**
**Для теста:**
1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. Сделайте углубление в центре и разбейте в него яйцо.
3. Небольшими порциями добавляйте холодную воду, смешивая вилкой или руками, пока тесто не начнет собираться в шар.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
**Для начинки:**
1. Обжарьте говяжий фарш на среднем огне до подрумянивания.
2. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости лука.
3. Влейте томатный соус и томатную пасту и доведите до кипения.
4. Добавьте тимьян, базилик, орегано, соль и перец по вкусу.
5. Тушите 15-20 минут, пока соус не загустеет.
**Для сборки:**
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Разделите тесто пополам.
3. Раскатайте одну половину теста в круг диаметром около 30 см.
4. Выложите начинку по центру теста, оставляя около 2 см по краям.
5. Раскатайте вторую половину теста и накройте ею начинку.
6. Защипните края теста, при желании смажьте взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром.
7. Выпекайте 30-35 минут, пока эмпанада не станет золотисто-коричневой.
