**Признаки свежей красной икры:**
**Упаковка:**
* Герметичная, без повреждений или вздутий
* Маркирована информацией о производителе, названии продукта, дате и сроке годности
**Внешний вид:**
* Целые, упругие икринки
* Оранжево-красный цвет
* Однородный размер и форма
* Отсутствие посторонних включений, таких как кожица или оболочки
**Запах:**
* Свежий, слегка рыбный
* Отсутствие посторонних запахов, таких как плесень или прогорклость
**Вкус:**
* Ярко выраженный, рыбный
* Соленый, но не чрезмерный
* Отсутствие горечи или кислоты
**Дополнительные признаки:**
* Сохранение формы и упругости при нажатии
* Свободное перекатывание икринок в контейнере
* Холодная на ощупь
**Как распознать подделку:**
* Избегать подозрительно низкой цены
* Изучать этикетку и состав продукта. Искать искусственные добавки, такие как красители или консерванты
* Оценивать цвет, текстуру и запах икры
**Важно:**
* Красная икра быстро портится, поэтому хранить ее следует в холодильнике или морозильной камере.
* Не употреблять икру с признаками порчи, такими как:
* Неприятный запах
* Изменение цвета
* Слизь
* Горький или кислый вкус
