**Как выбрать красную рыбу в магазине**
**Внешний вид:**
* **Тело:** Упругое, крепкое, без вмятин при надавливании.
* **Чешуя:** Чистая, гладкая, без пятен или налета.
* **Глаза:** Выпуклые, ясные, без помутнения.
* **Жабры:** Ярко-красные, без постороннего запаха.
**Цвет:**
* **Розовый или красный:** Цвет варьируется в зависимости от вида рыбы (кета, лосось, нерка и т. д.).
* **Однородность:** Цвет должен быть равномерным, без желтых или темных пятен.
**Запах:**
* **Свежий, морской:** Без посторонних или кислых ноток.
**Текстура:**
* **Плотная, упругая:** Мясо должно легко отделяться от кости.
**Глаза:**
* **Ясные, блестящие:** Помутневшие или впавшие глаза указывают на несвежесть.
**Жабры:**
* **Красные, чистые:** Синеватый или коричневатый оттенок указывает на порчу.
**Хранение:**
* **Охлажденная:** Не более 3 дней при температуре 0-5 °C.
* **Замороженная:** До 3 месяцев при температуре -18 °C.
**Упаковка:**
* **Герметичная:** Вакуумная или подобная упаковка.
* **Информационная этикетка:** Должна содержать:
* Вид рыбы
* Дату упаковки
* Срок годности
