**Тартин с орехами и сухофруктами**
**Ингредиенты:**
**Для теста:**
— 350 г муки для выпечки
— 170 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
— 100 г сахара-песка
— 1 большое яйцо
— Щепотка соли
**Для начинки:**
— 150 г молотого миндаля
— 100 г светло-коричневого сахара
— 2 ст. л. натурального меда
— 250 мл сливок жирностью 20-33%
— Цедра и сок 1 лимона
— 150 г смешанных сухофруктов (изюм, клюква, цукаты)
— 150 г измельченных орехов (грецкие, пекан, фундук)
— 1 ч. л. молотой корицы
— 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
— 0,5 ч. л. молотого имбиря
**Для украшения (по желанию):**
— Сахарная пудра
— Фигурки из теста или засахаренные фрукты
**Пошаговый рецепт:**
**Тесто:**
1. В миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Добавьте холодное масло и разотрите его в мучную смесь пальцами до образования крупных крошек.
3. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто.
4. Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
**Начинка:**
1. В небольшой кастрюле смешайте сливки, светло-коричневый сахар, мед, молотый миндаль, цедру и сок лимона, специи, сухофрукты и измельченные орехи.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Уменьшите огонь и варите 5-7 минут до загустения.
**Сборка тартина:**
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см.
3. Выложите тесто в форму для тартина диаметром 23 см и обрежьте края.
4. Вылейте начинку в тесто.
5. Украсьте края тартина по желанию фигурками из теста или засахаренными фруктами.
**Выпечка:**
1. Выпекайте тартин в разогретой духовке 25-30 минут, или пока корочка не станет золотистой, а начинка не загустеет.
2. Остудите тартин в форме на решетке перед подачей.
**Подача:**
1. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
