## Категории вкусов
**Основные:**
* Сладкий
* Кислый
* Умами
* Горький
* Соленый
**Вторичные:**
* Острый
* Ароматный
* Землистый
* Цитрусовый
* Фруктовый
* Травянистый
* Молочный
* Масляный
**Роль в питании:**
| **Категория** | **Роль** |
|—|—|
| Сладкий | Удовольствие, энергия |
| Кислый | Освежение, пикантность |
| Умами | Повышение вкусовых ощущений, глубина |
| Горький | Баланс, стимуляция аппетита |
| Соленый | Усиление вкуса, консервация |
| Острый | Сенсорная стимуляция, тепло |
| Ароматный | Аромат, насыщенность |
| Землистый | Нотки почвы, леса |
| Цитрусовый | Освежение, яркость |
| Фруктовый | Сладость, кислотность, свежесть |
| Травянистый | Свежие, растительные ароматы |
| Молочный | Сливочность, насыщенность |
| Масляный | Смягчение, глубина |
**Примеры блюд и сочетаний, отражающих каждую категорию:**
* **Сладкий:** Шоколадный торт, мед
* **Кислый:** Лимонный пирог, виноград
* **Умами:** Стейк, сыр пармезан
* **Горький:** Черный кофе, грейпфрут
* **Соленый:** Креветки с морской солью, оливки
* **Острый:** Перец чили, имбирь
* **Ароматный:** Ваниль, корица
* **Землистый:** Грибы, трюфели
* **Цитрусовый:** Апельсин, лимон
* **Фруктовый:** Яблоко, банан
* **Травянистый:** Мята, базилик
* **Молочный:** Сыр, молоко
* **Масляный:** Масло, авокадо
